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Caractéristiques
- Type : Sauces & Condiments maison
- Difficulté : Très facile
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Nb personnes : 4 personnes
Ingrédients
- 75 g de beurre
- 3 champignons de Paris
- 25 cl de vin rouge
- 10 g de farine
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de thym
- sel / poivre
Les astuces du chef
- Le beurre manié est un mélange de beurre et de farine servant à lier certaines sauces.
- Cette sauce est idéale pour accompagner des viandes rôties (rouge ou blanche), des poissons et même simplement des frites ;)
Préparation
Etape 1
Mélangez la farine avec 10 g de beurre pour faire un beurre manié.
Pelez et émincez l’échalote.
Écrasez la gousse d'ail.
Coupez les champignons en quartiers.
Etape 2
Placez l'échalote, les champignons, l'ail et le thym dans une casserole avec le vin rouge. Salez et poivrez.
Faites réduire de moitié à feu moyen.
Remettez à feu doux et ajoutez le beurre manié en mélangeant.
Montez ensuite la sauce avec le beurre restant, jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.
Servir chaud ou froid.
Commentaires
5/5 pour 1 avis sur la recette
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Gérald Ytier
08/01/2020 à 12:25
On a dégusté cette sauce avec des amis pendant la fondue. Très bien ! Onctueuse à souhait ! Merci