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- Recette -Flamiche au Maroilles

(Goudi) Dunkerquoise pure souche, je vous présente aujourd'hui l'une des recettes qui a bercé mon enfance : celle de la flamiche au Maroilles ! Il s'agit d'une tarte constituée d'une pâte levée où est disposée de la crème fraîche, et l'un des fameux fromages du nord : le maroilles !
En entrée chaude ou en plat, cette flamiche 100% ch'ti ravira vos papilles !

Caractéristiques

  • Type : Tartes salées, Quiches
  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Nb personnes : 6 personnes
5/5 pour 4 avis

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de lait tiède
  • 250 g de farine T55
  • 2 cuillères à soupe de huile
  • 2 oeufs
  • 180 g de maroilles
  • 100 g de crème fraîche
  • 10 g de levure fraîche boulangère
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • poivre

Les astuces du chef

- Ne salez pas la tarte, le Maroilles l'est suffisamment.
- Accompagnez cette flamiche d'une salade verte, ou d'une salade de chicons (endives).
- On boit quoi? - Une bonne bière ou un cidre brut.

Préparation

Etape 1

Délayezla levure dans le lait tiède et le sucre.
Placez la farine dans un saladier. Faites une fontaine et ajoutez-y le sel, les oeufs et l'huile.
Mélangez le tout puis ajoutez-y la levure délayée.
Pétrissez. La pâte doit être souple et ne plus coller.
Couvrez le saladier et laissez reposer pendant environ 1h30. La pâte doit doubler de volume.

Etape 2

Étalez la pâte sur un plan fariné.
Placez-la dans un plat à tarte préalablement beurré.
Piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Étalez la crème fraîche sur le fond de tarte.
Découpez le Maroilles en fines tranches. Disposez sur la tarte.
Poivrez à votre convenance.
Enfournez 20 à 30 minutes au four à 180°C.

Commentaires


5/5 pour 4 avis sur la recette

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Laura Hanne

07/12/2019 à 09:54

Il faut bien penser à aéré la maison après ! LOL Très bonne recette.

Laeticia.G

14/10/2018 à 14:50

Miammm un régal

valériaa5

01/10/2018 à 20:41

Très bonne recette qui me rappelle à moi aussi mon enfance ! Vive le Nord !

Kevin de Bergues

02/09/2018 à 12:54

Reussi du premier coup, trop contente ! Merci bien :)

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