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Caractéristiques
- Type : Crèpes, Pancakes, Gaufres
- Difficulté : Facile
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : -
- Nb personnes : 4 personnes
Ingrédients
La crème
- 5 cl de Grand Marnier
- 30 g de sucre
- 30 g de beurre pommade
- 1 orange
- 1 citron
La pâte
- 35 cl de lait
- 30 g de beurre demi-sel
- 2 oeufs
- 190 g de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- sel
Les astuces du chef
- Vous pouvez remplacer le Grand Marnier par du Curaçao.
- Accompagnez vos crêpes Suzette d'une boule de glace à la vanille : délice garanti !
Préparation
Etape 1
Chauffez le lait et faire fondre le beurre.
Mélangez la farine tamisée, une pointe de sel, le sucre vanillé, les œufs et le jaune.
Ajoutez le beurre fondu et le lait petit à petit.
Laissez reposer minimum 30 minutes.
Versez une louche dans une poêle chaude graissée ou anti adhésive et laissez cuire à feu doux pendant 30 secondes environ et retournez pour finir la cuisson pendant 30 secondes environ. Continuez avec le reste de la pâte.
Etape 2
Prélevez les zestes de l'orange et du citron.
Pressez l'orange et un demi-citron.
Mélangez le sucre et le beurre pommade.
Ajouter le Grand Marnier et les zestes.
Etape 3
Faites fondre le mélange beurre-zestes dans une poêle.
Versez le jus d'orange et de citron et laisser réduire.
Etape 4
Posez une crêpes dans la poêle et l’imprégnez de sauce orange.
Pliez la et présentez la avec des zestes.
Commentaires
4.7/5 pour 3 avis sur la recette
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Coralie 55
21/09/2018 à 09:26
Ca ne m'a jamais inspiré, mais comme il ne faut pas mourir béte je vais essayé
myriam A
01/09/2018 à 15:25
Très bonne recette c'est cool
Lolotte
17/08/2018 à 01:26
Un grand classique, une grande réussite!