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Caractéristiques
- Type : Crèmes, Mousses
- Difficulté : Très facile
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Nb personnes : 4 personnes
Ingrédients
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
Les astuces du chef
- Cette recette est une mousse au chocolat intense. Vous pouvez mettre du chocolat au lait à la place du chocolat noir ou faire moitié chocolat noir/moitié chocolat au lait.
- Privilégiez du chocolat de bonne qualité (70% de cacao minimum).
Préparation
Etape 1
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs (clarifiez les oeufs). Réservez les blancs d'oeufs pour plus tard.
Etape 2
Faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux à feux très doux avec trois cuillerées à soupe d’eau en remuant avec une spatule en bois.
Etape 3
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, le sucre glace et les jaunes d’œufs. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Le mélange ne doit pas bouillir.
Etape 4
Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Etape 5
Versez la mousse au chocolat dans des ramequins et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
Etape 6
Sortir au moment de servir.
Commentaires
5/5 pour 3 avis sur la recette
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Lucie
01/04/2020 à 12:36
Mousse excellente et dense comme j'aime !
Francky
26/11/2019 à 23:02
Super bon, comme j'adore ! Au top !!!!
Fred
18/07/2018 à 13:21
J'ai fait moitié chocolat lait/chocolat noir. Super texture, mousse dense. Un délice, je referai ! :)
Merci pour ce commentaire Fred ! Excellente idée, une mousse aux deux chocolats fonctionne très bien aussi !