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- Recette -Truffes au chocolat et Gavottes

(Goudi) Je suis fière de vous partager cette délicieuse recette de truffes au chocolat et aux crêpes dentelles de chez moi.
En effet, la Bretagne est à l'honneur car les Gavottes sont produites dans ma ville d'adoption : Dinan !
Imaginez de délicieuses bouchées chocolatées fondantes et craquantes à la fois! Un pur régal, et en plus c'est très simple à faire !

Comme le veut la traditition, ces truffes sont idéales à déguster pendant les périodes de fêtes. Elles sont mêmes parfaites à offrir à vos proches !

  • Type : Confiseries, Chocolats
  • Difficulté : Très facile
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
  • Pour : env. 25 truffes
5/5 pour 3 avis

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Ingrédients

  • 35 g de sucre glace
  • 250 g de chocolat noir (minimum 65% teneur en cacao)
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 125 g de crêpes dentelles Gavotte

Les astuces du chef

- L'idée est de ne surtout pas faire brûler le chocolat. Si vous avez peur de ne pas maîtriser la cuisson, mon astuce est d'ôpter pour le bain-marie !

- Misez sur un chocolat noir de qualité !

 

Préparation

Etape 1

Cassez le chocolat en morceau et dispososez-le avec le beurre coupé en petits dés dans une casserole.
Faites fondre à feu très doux en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit totalement fondu et lisse

Etape 2

Hors du feu, ajoutez au chocolat, les jaunes d’œufs et mélangez. 
Faites la même opération avec le sucre glace.
Laissez refroidir puis ajoutez 8 crêpes dentelles émiettées avant que la préparation ne solidifie.
Disposez la préparation au frais au minimum 1 heure.

Etape 3

- Dans une assiette, émiettez le reste des crêpes dentelle.
A la main, formez les truffes et ensuite faites-les rouler dans les Gavottes émiettées.

Commentaires


5/5 pour 3 avis sur la recette

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Boudouuu

02/12/2019 à 12:44

J'ai rajouté un de whisky pour réhausser un peu ! Délicieux !

Justine 13

30/11/2019 à 22:58

Une très bonne idée, ça change des traditionnelles truffes ! Mes parents et moi même avons adoré le craquants des Gavottes ! Un grand merci pour cette recette originales et délicieuses !

Jennifer Laure

27/11/2019 à 10:25

Première fois que je fais des truffes alors plutôt contente de la recette.