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Préparation

Etape 1

Lavez et épluchez les pommes de terre.
Mettez-les à cuire dans une casserole (recouvertes d'eau froide au début).
Lorsque les pommes de terre sont cuites (la lame d'un couteau se plante sans résistance), égouttez-les et réservez.

Etape 2

Emincez l'oignon et l'ail (en petit de préférence).
Faites les revenir dans une poêle à feu moyen et avec du beurre ou de l'huile d'olive.
Lorsque les oignons sont translucides, retirez du feu et réservez.
Si vous utilisez de la viande non hachée (restante de rosbeef, viande pot au feu, ...), hachez votre viande.

Etape 3

Dans un récipient, mélangez la viande hachée, l'oignon, l'ail et le jaune d'eau.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préchauffez votre four à 200°C.

Etape 4

Préparons la purée.
Passez les pommes de terre dans un moulin. Ajoutez le lait chaud et le beurre. Assaisonnez le tout avec la noix de muscade et du sel.
Mélangez bien le tout afin d'obtenir une purée onctueuse.

Etape 5

Dans un plat à gratin beurré, commencez par étalez une fine couche de purée (1/4) dans le fond.
Ajoutez le mélange de viande hachée puis recouvrir avec la purée. Lissez la surface et parsemez de fromage râpé et/ou de chapelure selon vos goûts (facultatif).

Etape 6

Mettez le hachis Parmentier à gratiné au four jusqu'à ce que la surface soit dorée (environ 20 minutes selon les fours).
Il ne vous reste plus qu'à déguster ! A table !

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