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- Recette -Tiramisu aux Speculoos
(Goudi) Quand l'Italie rencontre la Belgique ça donne ça : un tiramisu aux Speculoos !
Comme certains le savent, ce dessert fait partie de mes spécialités ! En effet, après avoir longtemps travailler sur la recette idéale (à mon sens), j'ai trouvé l'équilibre parfait !
Des oeufs, du sucre, un mascarpone de qualité et le tour est joué ! Pour le côté orginal, j'ai opté pour le Speculoos.
Onctueux, gourmand ce dessert à de quoi nous faire vivre la Dolce Vita !
Découvrez ma version Tiramisu aux Oréos.
Caractéristiques
- Type : Italie
- Difficulté : Très facile
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : -
- Nb personnes : 5 personnes
Ingrédients
- un peu de lait
- 70 g de sucre
- 3 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 250 g de Speculoos
- 2 c.s de Pâte de Speculoos
Les astuces du chef
- Choissisez le lait de votre choix : vache, amande, riz ...
- Privilégiez un mascarpone de qualité.
- Un temps de pose de minimum 8 heures est requis. En effet, il faut que l'appareil mascarpone se fige et épaissise pour une dégustation reussie !
- Autre grand secret pour un tiramisu reussi : montez bien vos blancs en neige bien ferme!
Préparation
Etape 1
Battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la pâte de speculoos. Mélangez.
Terminez par la mascarpone. Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.
Etape 2
Montez les blancs en neige bien fermes.
Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Etape 3
Versez le lait dans un bol creux ou une assiette.
Laissez tremper quelques secondes des Speculoos.
Puis placez-les dans le fond des verres (environ un demi Speculoos par verre).
Etape 4
Réservez 3 Speculoos (pour la décoration).
Mixer les restants à l'aide d'un robot.
Etape 5
Montage :
Versez dans chaque verre l'équivalent de 3 grosses cuillères à soupe de l'appareil au mascarpone.
Puis disposez environ 2 grosses cuillère à soupe de Speculoos émiettés.
Versez de nouveau de la crème mascarpone (environ 3 grosses cuillères à soupe).
Puis laissez reposer au réfrigérateur (toute la nuit de préférence).
Etape 6
Au moment de servir, saupoudrez de poudre de speculoos restante.
Coupez les Speculoos en deux et enfoncez-les délicatement dans le tiramisu (voir photo).
Commentaires
5/5 pour 2 avis sur la recette
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Vincent Toblais
02/12/2019 à 12:51
Tellement bon merci
Mounette
12/11/2019 à 00:20
Réalisée ce week-end lors d'un repas, mes invités ont adorés ! Juste dosage du sucre ! De plus, merci pour les conseils. Recette inratable !
Merci Mounette pour ce très sympathique commentaire !
Goudi.